Le vitamine del gruppo B sono fondamentali visto che la carenza o l’eccesso di una sola di esse può influenzare l’assorbimento delle altre. Convertono i carboidrati in glucosio e sono un valido alleato per il buon funzionamento del sistema nervoso. Rafforzano le membrane cellulari e le difendono dallo stress, contribuiscono a migliorare le difese immunitarie. Assumere dal cibo queste vitamine è semplicissimo: lievito di birra, cereali integrali, germe di grano, fagioli, noci, semi oleosi, uova, latte, verdura a foglia verde. Al posto delle proteine animali, per chi non le assume – per vari motivi (etici, di salute, etc) – si può ricorrere ai legumi germogliati.

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